1.为什么河粉要命名为“河粉”

“河粉”起源于广东沙河镇，因沙河镇之名称之为“河粉。

客家人从北方带来了一种家常食品——“酿皮”。做法是用面粉加适量水拌成面浆，放到锅里烫成一层一层的酿皮，切碎后凉拌调料食用，非常开胃（现华北、西北一带还有此食品：用面浆烫的称为“酿皮”；用米浆烫的称为“米皮”）。

六十年代，梅州五华县出石匠，其中一石匠携家眷至广州市沙河镇做石磨（客家五华石磨很有名）。广州市面粉少，其妻闲时就用米代替面粉打浆烫“酿皮”（米皮）食用，后开一小食店，当地人喜吃，一时间食客如云，很多人学石匠在沙河镇开了许多“米皮”店，生意兴隆，因此后来广州人称此食品为——“沙河粉”，简称：河粉。